סועד וטוב לו - כך תעצים את חווית האורחים במסעדה שלך
אורחים שעוברים חוויה חיובית במסעדה שלכם ימליצו עליה לחברים ובני משפחה ויבלו יותר זמן ליד השולחן. זו הסיבה בגללה כדאי להשקיע בהחלפת הריהוט, לבחור היטב את המלצרים ולהשתמש בכלים דיגיטליים. הנה המדריך המלא
פורסם בתאריך:
בעלי מסעדות לא יכולים להרשות לעצמם לקפוא על השמרים ועליהם לבדוק כל הזמן מה אפשר לעשות כדי לשפר את החוויה של הסועדים. אורחים מצפים לקבל חוויה מסוימת כשהם נכנסים למסעדה, ומהבחינה הזו אין הבדל בין בית קפה זול למסעדת מישלן אקסקלוסיבית. החוויה של האורחים גם קובעת האם הם יחזרו וכמה מנות הם יזמינו.
בדיוק בגלל זה כדאי להשתדל להעצים את חווית האורחים ויש כמה דרכים לעשות זאת:
1. החלפה וחידוש של הריהוט
התחרות בענף הדינאמי של מזון ומשקאות מחייבת בעלי מסעדות למצוא כל הזמן דרכים חדשות להעצים את חווית האירוח. השאיפה היא לייצר חוויה עם ערך מוסף שתגרום ללקוח לחזור למסעדה ואף להמליץ עליה לחברים ובני משפחה. הפתרון לכך יכול להיות החלפה של ריהוט למסעדות ושילוב נכון בין הכיסאות, השולחנות ושאר האלמנטים הדקורטיביים.
הריהוט קובע את האופי של המסעדה ואת תחושת הנוחות של הסועד. אם תדעו לבחור את הריהוט בצורה נכונה, תוכלו לגרום למצב בו הסועדים מבלים יותר זמן ליד השולחן וכמובן מגדילים את החשבון.
2. בחירה והכשרה של מלצרים
המלצר מייצג את המסעדה שלכם מהרגע שבו הלקוח נכנס ועד שהוא עוזב. עם זאת, רק מעט מבעלי המסעדות מבינים את החשיבות של המלצרים וחלקם אפילו לא משקיעים בהכשרה יסודית שלהם. התוצאה עלולה להיות הרת אסון ולפגוע בצורה דרמטית ברווחים של המסעדה ובחוויה של הסועד.
בחירה נכונה של מלצרים מחייבת את בעל המקום או נציג מטעמו לסנן בין מועמדים. רצוי לתת עדיפות למלצרים עם ניסיון, או לכל הפחות להשקיע זמן בהכשרה שלהם. את ההכשרה כדאי לבצע תוך כדי חפיפה עם מלצרים ותיקים ובתגמול מלא שיגביר את המוטיבציה ללמוד ולהשתפר.
3. שימוש בארגז כלים דיגיטלי
יש ארגז כלים דיגיטלי שלם שעומד לרשות בעלי מסעדות. הכלים הדיגיטליים לא רק מעצימים את החוויה של הסועד, אלא גם עוזרים לשלוט במתרחש במסעדה ולהימנע מהוצאות מיותרות. זה מתחיל למשל מהאפשרות להזמין מקום דרך אפליקציה ייעודית או אתר אינטרנט, ממשיך בהזמנה דיגיטלית מהשולחן בקלות ומסתיים בתשלום דרך הטלפון הנייד.
זכרו שהלקוחות שלכם ממילא רגילים להשתמש בכלים דיגיטליים כדי לבצע שורה ארוכה של פעולות, אז אין סיבה שלא תיכנסו גם כן לרשימת המועדפים שלהם. בדקו איזה סוגים של כלים דיגיטליים מתאימים לאופי המסעדה ולתפריט. תכננו תקופת הרצה שתאפשר גם לצוות להתרגל להזמנה דיגיטלית או לכל פתרון חדשני אחר, ובצעו התאמות ושינויים תוך כדי תנועה.
תגובות