משה ורנר, תושב שכונת הדר גנים סוכן ביטוח במקצועו ובשעות הפנאי הוא בשלן מחונן, המומחיות שלו היא הטיפול בבשר.
ביקשנו מורנר שיכין לנו מנה מיוחדת לכבוד ראש השנה ולא יחסוך מאיתנו את המתכון.
חזה אווז צלוי לחג
חורצים את הצד עם השומן וצולים על פלאנצה כמה דקות עד קבלת מרקם שחום ויפה.
הופכים לצד השני וצולים 2 דקות (אין צורך להוסיף שמן בשום שלב).
מחמים תנור לחום גבוה ומכניסים את הנתח לכרבע שעה עד לקבלת מידת מדיום יפה.
מוציאים את הנתח ומניחים לו להתקרר לכמה דקות. פורסים לפרוסות דקות, מוסיפים מלח ופלפל גס, מקשטים בגרעיני רימון ומגישים.
שלבי ההכנה בתמונות
