אוכל

פתח תקווה, הידועה גם בתור "אם המושבות", מציעה מגוון קולינרי עשיר ומפתיע, ובמיוחד בכל הקשור לפיצות. 

בסגנון ייחודי המשלב מסורת איטלקית עם טוויסטים מקומיים, פיצה פתח תקווה הפכה לשם דבר בתחום. אז אם אתם חובבי פיצות ומעוניינים לנסות להכין בבית את הסגנון הייחודי הזה, הנה כמה מתכונים קלים שתוכלו לנסות:

פיצה מרגריטה – פיצה קלאסית של פיצריות

מרכיבים:

•          500 גרם קמח (עדיף קמח ייעודי לפיצות מסוג 00)
•          7 גרם שמרים יבשים
•          300 מ"ל מים חמימים
•          2 כפות שמן זית
•          1 כף סוכר
•          1 כפית מלח
•          200 גרם רוטב עגבניות
•          300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
•          עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה:

•          בקערה גדולה או מיקסר, מערבבים את הקמח, השמרים, המים, שמן הזית והסוכר. לשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
•          מוסיפים מלח ולשים עוד מספר דקות.
•          מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להתפחה של שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
•          מחממים תנור ל-250 מעלות.
•          מחלקים את הבצק לכדורים ומרדדים אותם לעיגולים בעובי הרצוי.
•          מורחים רוטב עגבניות על הבצק ומפזרים את גבינת המוצרלה מעל.
•          אופים בתנור כ-10-12 דקות עד שהפיצה מזהיבה והגבינה מבעבעת.
•          מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים.

פיצה עם גבינת פטה ותרד

מרכיבים:

•          500 גרם קמח פיצה
•          7 גרם שמרים יבשים
•          300 מ"ל מים חמימים
•          2 כפות שמן זית
•          1 כף סוכר
•          1 כפית מלח
•          200 גרם רוטב עגבניות
•          200 גרם גבינת פטה מפוררת
•          200 גרם עלי תרד טריים
•          זיתים שחורים ללא גלעין (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

•          מכינים את הבצק באותו אופן כמו במתכון הקלאסי.
•          מחממים תנור ל-250 מעלות.
•          מרדדים את הבצק לעיגולים בעובי הרצוי.
•          מורחים רוטב עגבניות על הבצק.
•          מפזרים גבינת פטה מפוררת, עלי תרד טריים וזיתים שחורים.
•          אופים בתנור כ-10-12 דקות עד שהפיצה מזהיבה והגבינה מבעבעת.
•          מגישים חם ונהנים מטעמים מיוחדים.

לחם שום קל להכנה

מתכון ללחם שום קל ופשוט להכנה, בעל ניחוח משגע וטעם מדהים. הוא מתאים לכל ארוחה וישדרג כל שולחן אירוח.

מרכיבים:

•          500 גרם קמח לחם (או קמח רב תכליתי)
•          7 גרם שמרים יבשים
•          1 כף סוכר
•          1 כפית מלח
•          300 מ"ל מים חמימים
•          3 כפות שמן זית
•          4-5 שיני שום קצוצות
•          50 גרם חמאה רכה
•          חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

•          בקערה גדולה או מיקסר, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
•          מוסיפים בהדרגה את המים החמימים ושמן הזית תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך ואחיד.
•          מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות.
•          מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת מילוי השום:

בזמן שהבצק תופח, מכינים את מילוי השום. בקערה קטנה, מערבבים את החמאה הרכה עם השום הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה עד לקבלת תערובת אחידה.

עיצוב הלחם:

•          לאחר שהבצק תפח, מחממים תנור ל-200 מעלות.
•          מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
•          מורחים את תערובת השום והחמאה על כל שטח הבצק בצורה שווה.
•          מגלגלים את הבצק מהצד הארוך לגליל.
•          חותכים את הגליל לחתיכות באורך של כ-5 ס"מ ומניחים אותן בתבנית אפייה משומנת, כשצד החיתוך כלפי מעלה.

אפייה:

אופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד שהלחם מזהיב קלות.

הגשה:

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להוסיף מעל מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

לסיכום, פיצה פתח תקווה מביאה איתה טעמים ייחודיים ושילובים מעניינים, והמתכונים הללו מאפשרים לכם להכין מגוון מנות בסגנון זה בבית בצורה קלה ומהנה. נסו את המתכונים, גלו טעמים חדשים ותיהנו מפיצה ייחודית משלכם. בתיאבון!