אוכל

מצרכים (ל- 3-4 סועדים):

1 חבילת מיקס עלי בייבי שטופים

1/4 כוס שקדים לא קלויים

8-10 משמשים מיובשים

1/2 גבינת ריקוטה עיזים 5% (250 גר' בחבילה)

1 כוס תערובת צוקלומומו רפאל'ס

לרוטב תאילנדי

2 שיני שום מקולפות וכתושות

1 פלפל אדום חריף קטן קצוץ

2-3 כפות מיץ לימון או ליים

1 כף רוטב סויה

2 כפות סוכר חום

2 כפות שמן שומשום קלוי

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. הכנת הרוטב: טורפים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מילוי המשמשים: חוצים כל משמש לרוחב, אך לא עד הסוף. בקערה קטנה, מערבבים את הגבינה עם 1/2 כוס מתערובת הצוקלומומו וקורט מלח. ממלאים כל משמש ומניחים בצד. כדאי למלא את המשמשים ממש לפני ההגשה.
3. הרכבת המנה: בקערת סלט מסדרים את העלים, השקדים ויתרת התערובת. מניחים מעל את המשמשים ומזלפים את הרוטב או מגישים בצלוחית קטנה בצד.

המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו - מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור "הרשימות של אתי".